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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

IGP Collines Rhodaniennes, Pinot noir schistes, Jean-Luc Jamet - 2021

Un pinot noir au beau milieu de la Còte Rôtie, il fallait y penser ! Mais le vin est mieux qu'une originalité. La robe est légère, le nez délicat, parfumé, sur la framboise, la cerise fraîche et un soupçon de végétal noble. La bouche est juteuse, de demi-corps, les tanins sont polis, même si la finale encore réservée indique un réel potentiel de garde.
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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir de micashistes très original pour le cépage et présence d'argile, la vigne est située sur le plateau.

Oenologie

Vinification et élevage en barriques, bois neuf modéré.

Suggestions d'accompagnement

Volaille de ferme rôtie • Carré de veau au four • Ris de veau à l’estragon.

Domaine

Le célèbre domaine Jamet, bien connu pour ses grands vins de Côte-Rôtie, a été divisé au début des années 2010 en deux propriétés distinctes, tenues chacune par l’un des frères. Ainsi est donc né le domaine Jean-Luc Jamet, dont 2013 est le « premier » millésime. Un coup d’essai qui n’en est pas un car Jean-Luc Jamet cultive la vigne et vinifie depuis ses débuts dans les années 80.

Jean-Luc Jamet pratique une culture la plus raisonnée possible, en s’adaptant aux besoins de la plante et du millésime. Les vignes sont enherbées un rang sur deux. Un travail des sols est réalisé tout au long de la saison, avec application de compost si besoin. La taille permet de viser un objectif de 40hl/ha avec 9000 pieds/ha. Le but est d’avoir un feuillage important afin de laisser mûrir jusqu’au bout mais aussi protéger les raisins. Les maturations sont longues, avant vendange manuelle parcellaire.

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