Gevrey-Chambertin Clos de la Cabotte, Marchand-Grillot - 2023

Loin de l'agitation médiatique, Marchand-Grillot s'impose comme l'un des secrets les mieux gardés de Gevrey-Chambertin : un domaine historique dont la régularité force l'admiration. Né en 1950 de l’union de deux familles solidement ancrées dans le vignoble bourguignon, le domaine est installé à Gevrey-Chambertin et s’inscrit aujourd’hui dans la continuité de sept générations de vignerons.

Aux commandes aujourd'hui, Marion et Étienne Marchand incarnent cette nouvelle Bourgogne lucide et engagée. Même respect absolu du pinot noir, même attachement viscéral aux climats… mais avec un travail de fond accru à la vigne. Plus d’herbicides ni de pesticides de synthèse, des pratiques biologiques affirmées et, depuis 2020, une sélection massale issue d’une vigne plantée en 1903 au climat Champerrier. L’avenir se construit ici à partir d’un patrimoine vivant.

Le vignoble s’étend sur 12 hectares répartis en 49 parcelles, sur cinq villages emblématiques de la Côte de Nuits : Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Gilly-lès-Cîteaux et Brochon. Une mosaïque de terroirs que le domaine travaille avec précision, sans chercher l’effet, mais la justesse.

En cave, tout est vinifié au domaine puis élevé jusqu’à 18 mois en fûts. Les bois accompagnent, structurent, affinent, sans jamais dominer. Le style...