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Coffret Hommage De Montille (2 mags : Malconsorts et Hubert) - 2015

  • Provenance: Burgundy
  • Appellation: Bourgogne
  • Domain: De Montille
  • Grape variety(ies): Pinot Noir
  • Style of wine: Vin de grand terroir
  • 209 Classement: Premier Cru
The case contains :1 Magnum Pommard 1er Cru "Les Rugiens - Bas - Hubert" 2015 + 1 Magnum Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Malconsorts - Christiane".
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Technique

Viticulture

For 2015, the estate decided to do a special bottling for Pommard Rugiens and Malconsorts Christiane. Indeed, 2015 is an important anniversary for Malconsorts Christiane which was first produced in 2005. It is also the first vintage after Hubert's departure and the estate wanted to honour his legacy by dedicating a cuvée to him from 2015. This will be the Pommard 1er cru "Rugiens bas - Hubert" made from a careful selection of the best grapes from this vineyard.

Oenology

The "rejected" grapes will be declassified so that there will always be only one cuvée of Rugiens in a given vintage. It will either be the classic Pommard "Rugiens" or the Pommard "Rugiens Hubert" which will only be made in vintages the team believes have the right conditions to produce an exceptional wine. For 2015, to honour both parents, only 808 pairs of magnums will be sold in a beautiful wooden box.

Suggestions for accompaniment

Kidney with mustard - Galantine of game - Rabbit with prunes.

Domain
Le domaine De Montille est implanté à Volnay depuis le milieu du XVIIIème siècle. Il exploite aujourd'hui un vignoble de 20 hectares (essentiellement de Premiers et Grands Crus) sur la Côte de Beaune, mais aussi en Côte de Nuits, sur de très prestigieux climats. Hubert de Montille en a écrit de très belles pages, et ce dès les années 60. Menant de front deux activités (il fut un grand avocat !), il a eu bien du travail pour redonner de l'envergure à cette propriété qui s'était, au fil du temps, rétrécie. Et c'est cette opiniâtreté qu'Hubert a transmise à ses enfants. Étienne d'abord, Alix ensuite. Puis il est parti... L'arrivée d'Étienne marquera le "changement dans la continuité". Pas question de remettre en cause les valeurs de la maison, celles qui ont permis d'en faire l'une des plus recherchées de Bourgogne. Mais à l'authenticité, la pureté, la capacité de garde et l'élégance des vins du domaine, il apportera une note de charme, le velours de la texture et la touche vendange entière. C'est également lui qui fera entrer le domaine dans l'ère du biologique. Ainsi, après l'abandon total des engrais chimiques et herbicides dès 1985 grâce à son père Hubert, puis des fongicides et insecticides de synthèse en 1995 pour le passage en culture biologique (certifiée Ecocert en 2012), il convertit la propriété à la biodynamie dès 2005.
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