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bio

Domaine de l'A, Côtes de Castillon (magnum) - 2023

Nez profond, attractif, aux notes d'épices et de cèdre. Corps énergique et sapide aux tanins juteux. La finale est minérale. Superbe !
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Fiche

Technique

Viticulture

Le domaine de l'A se trouve sur la commune de Ste Colombe, sur les coteaux qui jouxtent St-Emilion vers l'est. Située sur la côte sud (argilo-calcaire) de l'appellation avec un bon dénivelé, la vigne a toujours été soignée en bio et n'a donc jamais vu d'intervention chimique. L'ensemble du vignoble (qui a été redensifié au niveau de la plantation) est travaillé selon les principes de la biodynamie.

Oenologie

Le vin du domaine de l'A est issu de vieilles vignes, les raisins sont fermentés en cuves bois, et les vins reposent en barriques neuves sur leurs lies, dès l'écoulage et jusqu'à la maturité (environ 18 mois d'élevage).

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