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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Domaine de Chevalier rouge, CC Pessac-Léognan - 2019

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Pessac-Léognan
  • Domaine: De Chevalier
  • Cépage(s): Cabernet sauvignon 65%, merlot 30%, cabernet franc 5%
  • Temps de garde: 20 ans
  • Style de vin: Vin de grand terroir
  • 92-94/100 Note: 92-94/100 | Classement: Cru Classé
Merveilleuse expression aromatique sur les notes fruitées, balsamiques et épicées. Belle entrée en bouche, précise, subtile. Développement sur un corps parfaitement équilibré, très classique.
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Fiche

Technique

Viticulture

Etonnant terroir en apparence peu apte à produire de très grands vins (pente trop douce, maigre couche de graves pyréneennes, affleurement de marnes interdisant un enracinement profond!). Et pourtant le résultat est là ! Il a sans doute fallu un très important travail de drainage pour optimiser sol et sous-sol. Le temps dira si les extensions prévues du vignoble (sur des graves d'ailleurs bien plus profondes!) conserveront le caractère exceptionnel du cru.

Oenologie

L'élevage des rouges se déroule pendant 21 mois avec 50% de barriques neuves.

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