Domaine de Chevalier blanc, CC Pessac-Léognan - 2021

Provenance: Bordeaux
Appellation: Pessac-Léognan
Domaine: De Chevalier
Cépage(s): Sauvignon 70% et sémillon 30%
Temps de garde: 15 ans
Note: 95/100 | Classement: Cru Classé

Encore peu disert aromatiquement, il dévoile tout de même des senteurs mûres appétantes. Entrée en bouche suave, qui dévoile un vin en pleine prise de bois mais qui démontre aussi une très belle matière et maturité, fondante, sérieuse, allonge puissante, riche et ample, avec un grand raffinement et de la fraîcheur, c’est très bon.

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Fiche

Technique

Viticulture

Etonnant terroir en apparence peu apte à produire de très grands vins (pente trop douce, maigre couche de graves pyréneennes, affleurement de marmes interdisant un enracinement profond!). Et pourtant le résultat est là ! Il a sans doute fallut un très important travail de drainage pour optimiser sol et sous-sol, et les senteurs d'acacia et de pin de la lisière de la forêt doivent influencer sur le caractère résineux du bouquet complexe et élégant des vins. On ne peut que saluer le caractère exceptionnel du cru et son aptitude à produire des blancs de très grande classe.