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bio

DO Pico Reserva, Terra Brum, Adega do Vulcão - 2022

  • Provenance: Portugal
  • Appellation: DO Pico
  • Domaine: Adega do Vulcão
  • Cépage(s): 90 % Arinto des Açores, 10 % Verdelho et Terrantêz do Pico
  • Temps de garde: 10 ans
  • Degré d'alcool: 13.5%
Ce vin requiert un peu de temps pour se révéler entièrement. Son style dévoile un caractère praliné, ample, opulent. Au fur et à mesure de l'ouverture, tout se passe comme si le vin retrouvait son assise. Wine Advocate : 92/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Un mélange de raisins indigènes provenant de la région de Capelinhos sur l'île de Faial et des "lajidos" de Criação Velha sur l'île de Pico. Deux zones différentes, chacune avec sa propre "unicité", pour un vin à l'équilibre absolument unique.

Oenologie

Vendanges manuelles, fermentation avec des levures indigènes et vieillissement dans des cuves en ciment ovoïdes pendant 10 mois.

Suggestions d'accompagnement

Bar aux cèpes • Crevettes poêlées au curry • St-Jacques à la plancha et endives confites.

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