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DO Pico, Verdelho, Adega do Vulcão - 2023

Provenance: Portugal
Appellation: DO Pico
Domaine: Adega do Vulcão
Cépage(s): Verdelho
Degré d'alcool: 12.5%

Un vin qui capture l'essence même de l'île de Pico. Au nez, il révèle des arômes frais et vifs d'agrumes, mêlant orange et pamplemousse avec une belle intensité. En bouche, une minéralité saisissante et une acidité franche apportent une entame à la fois fraîche et énergique, soulignée par des nuances subtiles de poudre à canon. La finale, saline et séduisante, laisse une impression mémorable qui ne manquera pas de séduire.

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32,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Verdelho monocépage, élaboré à partir du cépage autochtone des Açores, partagé avec le madère.

Oenologie

Vendange manuelle sélective dans des paniers de 20 kg, pressurage vertical doux. Fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Élevage de 12 mois.

Suggestions d'accompagnement

Bacalhau à Brás - Amêijoas à Bulhão Pato (Palourde sautées dans une sauce à l'ail, au vin blanc et à la coriandre) - Poulet grillé assaisonné avec une marinade piri-piri (piment, ail, citron, et huile d'olive).

Géographie liquide

Domaine

Adega do Vulcão

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