VdP, Humagne rouge sur falaise, Phusis - S. Bettschen - 2022

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Vin pays romand
Weingut: Phusis, S. Bettschen
Rebsorte(n): Humagne rouge
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Alkoholgehalt: 12%

Mittlere granatrote Farbe, leicht violett, etwas opaleszent. Die erste Nase erinnert an die Frische von Farn, an den Wald im Frühling. Dann folgt eine ganze Palette von Waldbeeren, Brombeere, Veilchen, süßem Holz und weißem Pfeffer. Der Einstieg in den Mund ist offen, vollmundig, ganz leicht perlend. Der Körper ist athletisch, eng, nicht sehr dick, aber lang und sehr zentriert. Langer, belebender Abgang mit feinen Tanninen und einer echten Frische.

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46,00 CHF

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Technik

Weinbau

Diese Cuvée stammt aus dem Weinberg Sensine in Conthey im Wallis.

Önologie

Die Weinlese findet am 9. September statt und sondiert 87 °Oe. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, wobei etwa 20% ganze Trauben verwendet werden. Da die Ernte reichlich ist, wird nach einigen Stunden ein Aderlass von etwa 10% durchgeführt. Der Wein wird fast einen Monat später abgezogen und dann zum Ausbau in ein Eichenfass aus dem fünften Durchgang gefüllt. Der Presssaft des Cornalin (vom angrenzenden Weinberg) wird hinzugefügt, um das Fass aufzufüllen. Die malolaktische Gärung findet ganz am Anfang des nächsten Frühjahrs statt. Die Reifung dauert noch einige Monate, dann wird der Wein aus dem Fass genommen und in Edelstahltanks gefüllt, um die Flaschenabfüllung vorzubereiten. Diese erfolgt am 1. September ohne Filtration.