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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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VdF, Pinot noir Racine, Bruno Lafon - 2023

Dieser von Bruno Lafon, dem Bruder von Dominique (Domaine des Comtes Lafon), und François Chamboissier gekelterte Wein ist ein Juwel voller Frucht und Genuss. Er stammt aus den Terroirs von Limoux und wird ohne Schwefel und ohne Holz vinifiziert. Sein pinotiger Charakter passt wunderbar zu Tisch und lässt sich mit einer verblüffenden Leichtigkeit trinken. Unbedingt probieren!
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Technik

Weinbau

Lehm- und kalkhaltiges Terroir, die Weinstöcke sind zwischen 10 und 12 Jahre alt. Guyot-Schnitt.

Önologie

Gärung in Betontanks, keine Verwendung von Hefe, SO2 oder Enzymen. Reifung in Betontanks auf der Hefe, späte malolaktische Gärung.

Vorschläge zur Begleitung

Marinierte Hähnchenspieße • Pastete in Blätterteig • Pilzfrikassee.

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