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Thurgau, Pinot Noir n°2, Schlossgut Bachtobel - 2023

In der Nase entfalten sich Aromen von schwarzen Kirschen, Kirsch und feinen Gewürznoten. Am Gaumen beweist der Pinot seine Klasse mit einer dichten und eleganten Struktur, getragen von einer schönen Frische und feinen Tanninen. Die Tiefe baut sich allmählich auf und mündet in einen langen, anhaltenden Abgang.
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Weinbau

Das Weingut Bachtobel, seine Weinkeller und sein Schloss befinden sich seit 1784 im Besitz der Familie von Johannes Meier. Die Weinbautradition der Region ist alt, wie zwei Weinpressen aus den Jahren 1584 und 1729 belegen. Pinot Noir ist die Hauptrebsorte, die 80% der Weinberge ausmacht und in vier verschiedenen Weinen angeboten wird. Hier gibt es ein echtes Anliegen, einen ökologisch verantwortungsvollen Weinbau zu betreiben. Seit Jahren verzichtet das Weingut auf den Einsatz von synthetischen Düngemitteln und Herbiziden und beschränkt sich auf mechanische Eingriffe.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau überwiegend in kleinen Fässern von 800 Litern.

Vorschläge zur Begleitung

Froschschenkel • Kleine Calamari in Escabèche-Sauce • Kaninchen in Cidre.

Flüssige Geografie

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Weingut

Schlossgut Bachtobel

Weingut
Das Weingut Bachtobel, seine Weinkeller und sein Schloss befinden sich seit 1784 im Besitz der Familie von Johannes Meier. Die Weinbautradition der Region ist alt, wie zwei Weinpressen aus den Jahren 1584 und 1729 belegen. Pinot Noir ist die Hauptrebsorte, die 80% der Weinberge ausmacht und in vier verschiedenen Weinen angeboten wird. Hier gibt es ein echtes Anliegen, einen ökologisch verantwortungsvollen Weinbau zu betreiben. Seit Jahren verzichtet das Weingut auf den Einsatz von synthetischen Düngemitteln und Herbiziden und beschränkt sich auf mechanische Eingriffe. Die Böden sind ton- und sandhaltig mit einem Kalkgehalt, der dem des Burgunds ähnelt.
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