Syrah de Chamoson V.V., Prés-des-Pierres, S. Maye et Fils (magnum) - 2022

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Simon Maye & Fils
Rebsorte(n): Syrah
Alkoholgehalt: 13.2%

Die ältesten Rebstöcke des Ortes "Pré des Pierres" ergeben diesen "Sammlerwein", den vorzustellen nun fast überflüssig ist. Bewundernswert präzise und klare Nase mit Holznoten, schwarzen Früchten, orientalischen Gewürzen, leicht rauchig. Der Körper vereint ein volles und großzügiges Volumen mit einer perfekt abgestimmten Struktur und hervorragend eingebetteten Tanninen.

Datenblatt >

106,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Weinberge in der Lage "Prés des Pierres" mit sehr kiesigem Kalksteinboden. Strenge Ertragsbegrenzung Anfang Juli (Grüne Weinlese) und Qualitätsbegrenzung nach der Véraison, geerntet mit 95O Oe, manuelle Lese. Weingut in biologischer Umstellung (biosuisse).

Önologie

Abgebeerte Weinlese, Mazeration und alkoholische Gärung über 21 Tage mit zweimaligem Unterstoßen des Tresterhuts pro Tag. Ausbau für 20 Monate, davon 12 Monate in Barriques, die alle 2 Monate umgefüllt werden. Abfüllung in Flaschen ohne Filtration.