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Fendant, Trémazières, Simon Maye et Fils - 2023

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Simon Maye & Fils
Rebsorte(n): Chasselas
Alkoholgehalt: 11.9%

Dieses Musterweingut bleibt zu Recht eine absolute Referenz für den Fendant,denndieserbemerkenswerteTrémazières(benanntnachseinem großen Terroir, dem Kalkstein) vereint in der Nase subtile blumige Noten mit einer charakteristischen mineralischen Note. Der Körper, herrlich ausgewogen und weinig, verzaubert den Gaumen mit seinem trockenen Charakter und seiner Länge, die für Lagenweine typisch ist.

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Blatt

Technik

Weinbau

Weinberge in der Lage "Trémazières" mit sehr kalkhaltigem, kiesigem und sehr kompaktem Boden. Weingut in biologischer Umstellung (biosuisse).

Önologie

Ungetretene Weinlese mit sanfter Pressung. Entschleimung und langsame alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 20O. Ausbau auf Feinhefe bis Anfang März. Abfüllung in Flaschen im April.