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Saumur-Champigny, Bavardages, Jeanne Germain - 2022

Diese Cuvée Bavardages, die von Jeanne Germain, der Tochter von Thierry Germain von der Domaine des Roches Neuves, entworfen wurde, hat viel Konversation! Teilweise aus ganzen Trauben vinifiziert, mit einem Ausbau in kleinen Behältern, die den Wein schneller "öffnen" als das Fass, liefert sie ein unmittelbares Vergnügen (rote Früchte und Gewürze), bei dem die Knackigkeit der Frucht dominant und jubilierend ist. Ein Champigny des Vergnügens!
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Weinbau

Standort: Gemeinden Chaintres, Varrains und Saumur. Kreidehaltiger Untergrund, sandige und ton- und kalkhaltige Böden. Durchschnittsalter der Weinstöcke: 40 Jahre. Natürliche Begrünung und biologische und biodynamische Bearbeitung - Ecocert-Zertifizierung.

Önologie

Handlese in Kisten, Sortiertisch für das Lesegut vor dem Einmaischen per Förderband. Mille-feuille ganze Traube/abgebeert. 9 Tage Mazeration. Ausbau in alten Barriques während 7 Monaten. Wird nicht gefiltert. Naturwein, ohne Zusatz von Sulfit.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratene Wachtel - Rognonnade von Kaninchenrücken - Entenparmentier mit Gewürzen.

Die Liebe zum Wein und die Leidenschaft für Pferde treiben Jeanne Germain schon seit langem an. Als Tochter von Thierry Germain (Domaine des Roches Neuves) war es natürlich ihr Vater, der ihr den Fuß in die Tür setzte, mit einem ersten Wein, den sie 2019 unterzeichnete. Seitdem liegt es ihnen und ihrem Lebensgefährten Florent am Herzen, die 1,7 Hektar ihrer Weinberge in Saumur-Champigny mithilfe ihrer Pferde Ben und Comtesse aufzuwerten und dabei die Harmonie mit der Natur zu suchen. Man muss dazu sagen, dass Jeanne seit ihrer Kindheit eine Leidenschaft für Pferde hat. Nach zwölf Jahren auf dem Rücken eines Pferdes wollten auch ihre Füße den Boden betreten, und so ließ sie sich in der Zugtierhaltung ausbilden, einer neuen Art und Weise, die Erde zu bearbeiten und zu spüren. So entstand eine außergewöhnliche Beziehung zu ihren beiden Ardennern. Nach einer ersten Cuvée "La Foulée", die 2019 herauskam, erweitern Jeanne und Florent ihr Weingut und entdecken weitere Terroirs. Inspiriert von der Philosophie der Biodynamik und bestrebt, die Pflanze in ihrer Umgebung zu bearbeiten, realisierten sie dann weitere Cuvées, die 2021 das Licht der Welt erblickten. Es sind diese Weine, die wir Ihnen heute anbieten und die wir bei der Dive Bouteille im Jahr 2022 probiert haben. Abgesehen von der Zuneigung, die wir für die Familie Germain empfinden, waren wir überrascht, so dichte, präzise und...
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