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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Riesling Saar, Van Volxem (double-magnum) - 2021

Von einem großen (im wahrsten Sinne des Wortes!) Starwinzer der Saar produziert, zeigt dieser Wein einen geradlinigen und kompromisslosen Charakter der Rebsorte und der schwindelerregenden lokalen Schieferböden. Sehr hübsche Noten von Trockenfrüchten, Honig und Blumen in der Nase, mit einem prägnanten mineralischen Hintergrund. Der Mund wird von einer edlen Bitterkeit angeführt und zeichnet sich wunderbar ab, was schöne Gerichte anlockt.
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Weinbau

Das Weingut befindet sich in Mosel-Saar-Ruwer, genauer gesagt am Ufer der Saar in dem Dorf Wiltingen. Es wurde im Jahr 2000 vom jetzigen Besitzer, Roman Niewodniczanski, gekauft. Die Weinstöcke für diese Cuvée sind mindestens 30 Jahre alt und stehen in Hanglage auf verschiedenen devonischen Schieferböden mit Mischungen aus Rhyolith, Porphyr und Quarz vulkanischen Ursprungs.

Vorschläge zur Begleitung

Aperitif - Garnelen mit Safran und Basmatireis - Sashimi - Spargel mit Morcheln.

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