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Cavesa
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Pic St-Loup, L'Arbouse, Mas Bruguière - 2020

Im reifen, sonnenverwöhnten Jahrgang 2020 legt Xavier Bruguière einen anmutigen, sinnlichen Arbouse vor. Der Wein bietet klare Aromen von schwarzen Früchten (Heidelbeeren, Brombeeren), Zitrusfrüchten und Pfeffer, vor allem aber einen passenden Saft von wunderbar bewahrter Finesse, welcher der Aromenpalette noch Noten von Tabak und Eukalyptus hinzufügt. Unmittelbar und ausdrucksvoll, wird er in den nächsten drei bis fünf Jahren noch gewinnen.
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Weinbau

Die Grenache-Bäume wachsen auf Geröll aus weichem Kalkstein. Die Syrah-Reben wachsen auf steinigen roten Lehmböden an den unteren Hängen des Pic Saint Loup. Das Weingut wird seit 1999 nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet.

Önologie

Abgebeerte Weinlese, Einmaischung durch Schwerkraft, sanfte Extraktion durch Unterstoßen des Bodens. Einheimische Hefen und geringe Schwefelung. Ausbau zu 50% 12 Monate in Betontanks; zu 50% 12 Monate in kegelstumpfförmigen Holztanks aus französischer Eiche von 50 hl.

Vorschläge zur Begleitung

Lackierte Schweinsrippchen • Lamm-Méchoui • gefüllte Tomaten.

Weingut

Sept générations de Bruguière se sont succédées au Mas Bruguière, sur ces terres nichées dans le vallon séparant les deux colosses calcaires que sont le Pic Saint-Loup et la falaise de l'Hortus. C’est aujourd’hui Xavier Bruguière qui mène cette propriété avec une passion et un engagement de tous les instants.

La philosophie maison est de respecter au maximum le raisin et le terroir, d'où le choix de la culture biologique, entre autres. À la cave, on travaille dans le même esprit et la continuité : les raisins sont encuvés par gravité et les extractions sont douces. Les élevages sont effectués dans de grands contenants (fûts de 600 et 1200 litres, cuves bois 30 et 50 hl) afin de préserver la matière première. Aucun additif œnologique n'est par ailleurs usité en cave. Les doses de soufre sont minimisées. Enfin, aucune filtration n'est réalisée sur les vins rouges avant mise afin de conserver un maximum de pulpe.

Grâce à toutes ces attentions, les vins affirment une vraie identité Pic St-Loup et une personnalité propre. Il est vrai que les maîtres mots sont ici fruit et finesse. Comme en témoigne Grenadière, cuvée emblématique et référante de l'appellation, lancée en son temps par feu Guilhem, le père de Xavier. Pour lui rendre hommage, il a même repris l'étiquette initiale en 2013.

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