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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Moscato d'Asti, Vajra - 2023

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Moscato d'Asti
  • Weingut: G.D. Vajra
  • Rebsorte(n): Muscat
  • Bereitschaftsdienst: 5 jahre
  • Alkoholgehalt: 5.5%
Bei den Vajras werden absolut alle Weine gepflegt, sogar der Moscato! Letzterer weist Aromen von Früchten mit gelbem Fleisch auf: Aprikose, Pfirsich, exotische Früchte. Dann Holunderblüte, Birne und Salbei. Zarte, lang anhaltende Bläschen, die den Gaumen erfrischen und reinigen. Das Gleichgewicht zwischen Süße und Frische setzt sich in einem langen, cremigen, überraschend schmackhaften Abgang fort.
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Technik

Weinbau

Drei schöne Weinberge: Riforno und San Donato in Mango und Moncucco in Santo Stefano Belbo. Alte, tief verwurzelte Weinstöcke.

Önologie

Sanfte Pressung und kurze kalte Vorklärung vor der Gärung, die eine Woche dauerte. Die erste Abfüllung erfolgte bereits im November, sodass der Wein die Weihnachtstische beleben konnte.

Vorschläge zur Begleitung

Aperitif - Desserts auf Fruchtbasis - Erdbeertorte - Panna cotta.

Weingut

1972 traf Aldo Vaira (Vaira ist der Familienname, Vajra der Name der Kellerei) eine umstrittene Entscheidung, als er Turin verließ, um die Kellerei G.D. Vajra im Weiler Vergne auf den Hügeln über dem Dorf Barolo zu gründen. Damals zogen die meisten Piemonteser auf der Suche nach einem besseren Leben vom Land in die Stadt, doch er, der in Turin geboren wurde, hatte sich einige Jahre zuvor in den Beruf des Winzers verliebt, als sein Vater ihn für den Sommer aufs Land schickte, nachdem er ein vorübergehendes Interesse an den Protestbewegungen gezeigt hatte, die Ende der 1960er Jahre in Turin an Fahrt aufnahmen. So führte eine vorübergehende Rebellion zu einer dauerhafteren; und obwohl die Familie schon seit mehreren Generationen Weinberge in der Region besaß, wurden Weine unter dem Namen Vajra erstmals in den 70er Jahren abgefüllt. Die Initialen des Weinguts "G.D." sind die von Aldo Vajras Vater Giuseppe Domenico, der 1972 die Gründungspapiere des Weinguts unterzeichnete, da Aldo selbst zu diesem Zeitpunkt noch minderjährig war. 

Anfangs betrieben Aldo und seine Frau Milena den Weinkeller nachts und an den Wochenenden, während Aldo an der Universität von Alba Weinbau unterrichtete. Im Laufe der Zeit vergrößerten sie das Weingut, das...

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