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Morey St-Denis En la Rue de Vergy, Perrot-Minot - 2019

Die drei Parzellen, aus denen er besteht, befinden sich im Südwesten der Gemarkung von Morey St-Denis, direkt oberhalb des Grand Cru Clos-de-Tart. Wie der Morey 1er Cru La Riotte ist dies ein Wein, der Christophe Perrot-Minot sehr am Herzen liegt und den er mit allergrößter Sorgfalt behandelt. Die Cuvée ist übermäßig vollständig in ihrem Ausdruck (Früchte, Gewürze, blumiger Charakter des Hangterroirs) und ihren Qualitäten in Bezug auf Textur und Feinschmeckerei. Sie hat aber auch das Fundament, um mindestens fünfzehn Jahre in einem guten Keller zu reifen, wenn nicht sogar noch länger. Ein absolutes Muss. Jasper Morris: 90-93/100; Vinous: 90-92/100
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En quelques années seulement, Christophe Perrot-Minot a su évoluer comme personne afin de faire la synthèse entre les avancées viticoles et œnologiques contemporaines et les valeurs fondamentales de la tradition bourguignonne, faisant ainsi son entrée dans l'Olympe des grands pinots de Côte de Nuits. Les vins font désormais l'unanimité, même chez les plus exigeants journalistes.

Il faut dire que depuis plusieurs années, l'homme privilégie l'utilisation de produits agréés en agriculture biologique. Il s'emploie également à recréer une vie microbienne de ses sols et à en améliorer la structure en pratiquant les labours systématiques et le buttage hivernal des pieds. La taille en guyot est relativement courte, pour limiter la sortie de raisins et permettre une bonne maturation des baies. La pratique de l'effeuillage et des vendanges en vert peuvent être utiles selon les millésimes pour garantir une maturité optimum du fruit. La vendange est exclusivement manuelle et triée une première fois à la vigne, puis transportée dans de petites caisses en vue d'un deuxième passage sur une table de tri. Toutes les grappes sont coupées en deux afin de vérifier leur état sanitaire et d'éliminer toutes celles qui ne sont pas parfaitement mûres. En fonction des millésimes, une proportion de vendange entière est mise en cuve. Elle est acheminée dans de...

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