Merlot V.V., Tsoume, Simon Maye et Fils - 2020

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Simon Maye & Fils
Rebsorte(n): Merlot
Bereitschaftsdienst: 15 jahre
Alkoholgehalt: 13%

Zusammen mit dem Pinot V.V. des Weinguts ist er der am weitesten fortgeschrittene Jahrgang des Weinguts, der eine wahre stilistische Revolution vollzogen hat! Der neue Milllésime präsentiert eine erstaunlich köstliche Nase mit Noten von Erdbeeren im Wein, die sich dann zu Minznuancen (After-Eight) entwickeln. Er bietet einen eleganten, lieblichen und sehr raffinierten Geschmack am Gaumen. Ein reiner Genuss, und er wird in der Flasche noch weiter an Komplexität gewinnen.

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36,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Im Ort "Tsoume" auf dem Schwemmkegel von Chamoson in einem kalkhaltigen Boden. Von alten Reben stammend, Anbau in Form einer Lyra, mit sehr geringem Ertrag (35 hl/ha), mit 98° Oe geerntet. Weingut in biologischer Umstellung (biosuisse).

Önologie

Abgebeerte Weinlese, Mazeration mit Pigeage über 21 Tage. Ausbau während 20 Monaten, davon 12 Monate in 300-Liter-Fässern und anschließend 8 Monate in Betontanks. Abfüllung Ende Juli ohne Filtration.