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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Malvasia di Casorzo, Brigantino, Accornero - 2021

Dieser Malvasia wird von der Familie Accornero in der Gegend von Monferrato hergestellt und ist ein süßer, sprudelnder Rotwein, der sehr originell ist! Er hat eine violette Farbe und eine tanzende Blase. In der Nase erinnert er an Waldfrüchte und leicht mazerierte Erdbeeren. Am Gaumen ist er luftig (er hat einen Alkoholgehalt von knapp 5°) und schmackhaft. Ein historischer Wein, unwiderstehlich, um ein anderes Piemont zu entdecken.
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Weinbau

Gemeinde Vignale Monferrato, Parzellen Nr. 227, 261, 260; Ostlage; 216 m über dem Meeresspiegel. Erstes Produktionsjahr: 1982, Spaliererziehung, Winterschnitt Guyot. Pflanzung: 1979.

Önologie

Maischegärung bei niedrigen Temperaturen; keine malolaktische Gärung; nach der Kaltstabilisierung wird der Wein im Januar in Flaschen abgefüllt.

Vorschläge zur Begleitung

Als Aperitif oder zu Desserts mit roten Früchten.

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