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Lavaux, Pinot Gris Perle Grise, Mermetus - Chollet - 2021

Quelle: Waadt
Bezeichnung: Lavaux
Weingut: Mermetus, H. & V. Chollet
Rebsorte(n): Pinot gris
Bereitschaftsdienst: 7 jahre
Alkoholgehalt: 14.5%

Der Jahrgang 2021 brachte sehr konzentrierte Trauben hervor. Der Wein ist reich und kräftig in Aroma und Stofflichkeit, aber nicht schwer, weil er auch auf edle Säure und reife Tannine konzentriert ist. Sein würziger Geschmack von großer Großzügigkeit macht ihn zu einem Gastronomiewein, der sich ideal mit dem Fleisch von rohem Fisch, Ceviche oder geräuchertem Fisch kombinieren lässt.

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Vinifizierung und Ausbau im Tank.

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Aperitif - Zwiebelkuchen - Gougères - Eglifilets nach Müllerinnenart - Käse.

Weingut

Mermetus, H. & V. Chollet

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