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Languedoc blanc, Les Vignes Oubliées - 2022

Die Frische von Saint-Privat ist in dieser Cuvée aus Sandstein und Schiefer perfekt vertreten, die von der Vielfalt zeugen, die die Terrasses du Larzac bieten. Es handelt sich um einen herrlichen Weißwein mit weißen Früchten, weißen Blumen, Zitrusfrüchten und einigen Anklängen von Röstaromen, die ein reiches und ausgewogenes Ensemble harmonisieren. Man kann ihn jung trinken, aber er wird davon profitieren, 2-3 Jahre zu reifen...
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Technik

Weinbau

Sandstein und Schiefer zeugen von der Vielfalt, die die Terrasses du Larzac und insbesondere für diese Cuvée die Gemeinde Saint Privat bieten. Traditioneller Anbau, kurzer Rebschnitt, Ausbrechen am Herzen, manuelle Lese.

Önologie

Arbeit, die von dem Willen geleitet wird, die Frucht und die Frische des Terroirs zu respektieren. Sortierung im Weinberg und im Keller, pneumatische Pressung, Temperaturkontrolle.

Vorschläge zur Begleitung

Pissaladière - Gerade angebratener roter Thunfisch und Auberginenkaviar - Geflügel-Couscous - Käse.

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