„Les Vignes Oubliées“ sind längst kein gut gehütetes Geheimnis mehr: Dieses noch wenig bekannte Weingut im Languedoc hat sich innerhalb weniger Jahrgänge zu einer unverzichtbaren Adresse für Liebhaber tiefgründiger, lebendiger und authentischer Weine entwickelt. Die Böden (ein Mosaik aus Lehm, Sandstein und Schiefer) bringen hier bemerkenswert nuancierte Weine hervor, getragen von einem biologischen Anbau, der sich ganz natürlich aufdrängt. Alles ist darauf ausgerichtet, das Terroir unverfälscht zum Ausdruck kommen zu lassen: geringe Erträge, schonende Weinbereitung, das Streben nach Ausgewogenheit und größte Sorgfalt in jeder Phase. Doch das eigentliche Markenzeichen des Weinguts ist dieser in den Fels gehauene Höhlenkeller. Ein unauffälliges Weingut, das jedoch genau das Richtige aussagt. Für anspruchsvolle Neugierige und Liebhaber von Emotionen sind „Les Vignes Oubliées“ auf jeden Fall einen Abstecher wert.