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Technik
Weinbau
Gebiet, in dem die Produktion stattfindet: La Morra. Produzierte Flaschen: 2500-3000/Jahr. Die Reben wurden 1948 gepflanzt. Sehr kalkhaltiges Terroir. Südostlage.
Önologie
Mazeration bei kontrollierter Temperatur in selbstdrehenden Tanks für 3-4 Tage, 18 Monate Ausbau in Fässern aus französischer Eiche (100% neu).
Vorschläge zur Begleitung
Maccheroni mit Trüffeln - Risotto mit Steinpilzen - Kandierte Kalbshaxe, Gremolata-Sauce - Käse.
Produzent von Barolo.
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