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Barolo, Elio Altare - 2020

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Barolo
  • Weingut: Elio Altare
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 15 jahre
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Der einfache Barolo des Weinguts ist zweifellos einer der allerbesten der Region, und das aus gutem Grund! Er stammt aus den legendären Dörfern La Morra (Feinheit, Duft) und Castiglione Falletto (Struktur, Nervosität), die sich wunderbar ergänzen. Der neue Jahrgang hat einen Jahrgang mit gut eingebetteten Tanninen hervorgebracht. Der Abgang mit Tabak und Pflaume ist großartig.
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Technik

Weinbau

Gebiet, in dem die Produktion stattfindet: La Morra und Castiglione Falletto. Produzierte Flaschen: 12000-13000/Jahr. 20 bis 30 Jahre alte Weinstöcke. Komplexes und gemischtes geologisches Terroir mit Lehm, Sand, Kalkstein und Mergel. Verschiedene Lagen, hauptsächlich Süd- und Südostlage.

Önologie

Mazeration bei kontrollierter Temperatur in selbstdrehenden Tanks für 4/5 Tage, Ausbau in französischen Barriques für 24 Monate.

Vorschläge zur Begleitung

Entrecôte Chateaubriand - Rindercarpaccio - Kalbsbries mit Trüffeln.

Weingut

Produzent von Barolo.

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