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Technik
Weinbau
Gebiet, in dem die Produktion stattfindet: La Morra und Castiglione Falletto. Produzierte Flaschen: 12000-13000/Jahr. 20 bis 30 Jahre alte Weinstöcke. Komplexes und gemischtes geologisches Terroir mit Lehm, Sand, Kalkstein und Mergel. Verschiedene Lagen, hauptsächlich Süd- und Südostlage.
Önologie
Mazeration bei kontrollierter Temperatur in selbstdrehenden Tanks für 4/5 Tage, Ausbau in französischen Barriques für 24 Monate.
Vorschläge zur Begleitung
Entrecôte Chateaubriand - Rindercarpaccio - Kalbsbries mit Trüffeln.
Produzent von Barolo.
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