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Cavesa
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Graubünden, Pinot Noir Passion, Donatsch - 2020

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49,50 CHF
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Weinbau

Die in Malans ansässige Familie Donatsch ist seit mehreren Generationen mit der Größe der Bündner Weine verbunden. Heute ist Thomas' Sohn Martin für das Weingut verantwortlich und führt die Fackel weiter, indem er ihr seine eigene Note hinzufügt, insbesondere durch die Serie "Unique".

Önologie

Von der alten Rebe "Spiger" stammend. Klassische Holzgärung und Ausbau in neuen und gebrauchten Fässern. Diese Cuvée entspricht einem Premier Cru.

Vorschläge zur Begleitung

Kalbskarree mit Trüffeln - Tauben-Tajine - Canette de Chalans mit Feigen.

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