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Fläscher, Pinot Noir Spondis, Weingut Adank - 2021

Diese Cuvée ermöglicht es dem Weingut, bis an die Grenzen seiner Möglichkeiten zu gehen, um die höchstmögliche Qualität zu erzielen. Sie besteht aus einer einzigen hochgelegenen Parzelle und einer 45 Jahre alten Rebe, die in einem kargen Boden wurzelt. Teilweise aus ganzen Trauben vinifiziert und in burgundischen Stücken ausgebaut, ergibt er den feinsten, subtilsten und rassigsten Wein des Weinguts. Die Mengen sind begrenzt...
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64,50 CHF
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Technik

Weinbau

Dieses Weingut wurde von Hansruedi Adanks Vater gegründet. Heute umfasst es 5,8 ha, wovon 4,2 ha mit Pinot Noir bepflanzt sind. Auf Fläsch sind die Böden schieferhaltig und leicht lehmig. Der Ansatz im Weinberg soll so natürlich wie möglich sein und sich in die Bio-Bewegung einreihen, ohne daraus ein kommerzielles Argument zu machen. Diese Cuvée ist eine Auswahl aus einer kleinen Parzelle auf dem Berg Fläsch, mit 45 Jahre alten Rebstöcken und sehr kargen Böden.

Önologie

Teilweise Vinifizierung aus ganzen Trauben und Ausbau in burgundischen Stücken aus französischer Eiche verschiedener Herkunft.

Vorschläge zur Begleitung

Kalbsquasi - Rindertartar - Gebratenes Perlhuhn mit Limetten - Risotto mit den Aromen des Unterholzes.

Flüssige Geografie

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Weingut

Adank

Weingut
Der junge Patrick Adank leitet die Geschicke dieses führenden Weinguts in Graubünden. Er setzt den von seinem Vater Hans-Ruedi eingeschlagenen biologischen Weg fort und lässt sich vom Burgund und anderen großen Weinbaugebieten inspirieren, um immer authentischere und rassigere Weine zu signieren.
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