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Technik
Weinbau
Spektakuläre terrassierte Weinberge, gut drainiertes Terroir, ideal auf halbem Hang gelegen. Parzelle von 0,4 ha, die sich im Norden von Fixin befindet, direkt am Rande von Couchey.
Önologie
18-monatiger Ausbau auf Feinhefe in Barriques mit bis zu 50% neuer Eiche.
Vorschläge zur Begleitung
Kalbsquasi im Topf mit Frühlingszwiebeln - Lammkeule - Kalbsbries mit Spargel und Morcheln - Käse.
Flüssige Geografie
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