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Etna rosso, Guardiola, T. Terre Nere - 2021

  • Quelle: Sizilien
  • Bezeichnung: Etna Rosso
  • Weingut: Tenuta delle Terre Nere
  • Rebsorte(n): Nerello mascalese (98%) et nerello mantellato (2%).
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Guardiola ist immer noch der Cru, der bei Marco de Grazia die größte Geradlinigkeit an den Tag legt; es ist auch der am höchsten gelegene (800 Meter), auf hartem vulkanischem Geröll. Eine Art Clos de la Roche de l'Etna! Er bietet eine balsamische, würzige Nase und vor allem einen äußerst geradlinigen Mund mit Tanninen, die buchstäblich am Felsen hängen. Das Lagerungspotenzial ist beeindruckend!
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Technik

Weinbau

Weinberge in der Gemeinde Randazzo, in der Contrada Calderara. Anpflanzung in den Jahren 1917 und 1947. Boden aus vulkanischer Asche, Bimsstein und Gesteinsbrocken, die aus dem Vulkan herausgeschleudert wurden. Der Weinberg klebt an der Nordseite des Ätna auf 800-900 m Höhe.

Önologie

Mazeration von 10 bis 15 Tagen, gefolgt von einem 18-monatigen Ausbau in Eichenfässern (25 % neues Holz). Die malolaktische Gärung findet im Fass statt. Abfüllung ohne Filtration.

Vorschläge zur Begleitung

Lamm-Crépinette mit Kreuzkümmel - Kalbshaxe im Ofen gegart.

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Weingut

Tenuta delle Terre Nere

Weingut

Créée au début des années 2000 par le charismatique Marco De Grazia, la Tenuta delle Terre Nere est située sur les pentes nord de l’Etna, dans la zone la plus réputée. La propriété se compose de 34 hectares repartis en 24 parcelles. Origine volcanique oblige, les sols diffèrent beaucoup d’un cru à l’autre et aussi au sein de chacun d’entre eux, ce qui décuple la complexité des vins autant que leur personnalité.

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