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Etna Bianco Alta Mora, Cusumano - 2023

  • Quelle: Sizilien
  • Bezeichnung: Etna Bianco
  • Weingut: Cusumano
  • Rebsorte(n): Carricante
  • Alkoholgehalt: 13%
Schöne strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Noten von Orangenblüte, Marzipan und reifen Äpfeln, unterstrichen von einem Hauch von Brioche und einer fein dosierten Holznote. Am Gaumen besticht er durch seine Weichheit und Ausgewogenheit, unterstützt von einer subtilen Salzigkeit, die den Abgang verlängert. Im Nachhall finden sich Nuancen von getrockneten Aprikosen und eine Reinheit, die für Weißweine vom Ätna typisch ist. Ein präziser, leuchtender und unglaublich charmanter Wein. Wine Advocate: 92/100: Vinous: 90/100: Falstaff: 92/100
Datenblatt >
18,50 CHF
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Technik

Weinbau

Der Alta Mora Bianco entsteht an den Nordhängen des Ätna, wo die Carricante-Reben in 600 bis 900 Metern Höhe auf mineral- und aschehaltigen Vulkanböden wachsen. Die Intensität der Sonne, die Kühle der Höhenlagen und die starken Temperaturschwankungen prägen einen Wein von großer Reinheit, straff, lebendig, durchzogen von einer Salzigkeit und Energie, die die großen Weißweine des Ätna auszeichnen.

Önologie

Die Aufzucht erfolgt ausschließlich in Edelstahlbehältern und reift sechs Monate lang auf Feinhefe.

Vorschläge zur Begleitung

Risotto mit Zitrone und Garnelen – Ravioli mit Ricotta und Spinat, serviert mit Salbei – Gebratenes Wolfsbarschfilet, gegrilltes Gemüse und sizilianisches Olivenöl.

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