Dolcetto d'Alba, Vajra - 2021

Quelle: Piemont
Bezeichnung: Dolcetto d'Alba
Weingut: G.D. Vajra
Rebsorte(n): Dolcetto
Bereitschaftsdienst: 7 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

Aldo Vajra, der Pionier der großen Barolos der Moderne und ein versierter Stilist, hat eine besondere Vorliebe für den Dolcetto, dessen Charme er wunderbar zum Ausdruck bringen kann: Die Aromen von Steinfrüchten und die würzigen, leicht balsamischen Noten sind großartig. Der Mund ist ein Musterbeispiel für piemontesischen Ausdruck, mit reifer Körnung, wunderbar saftig und sehr taktil. Ein großes Vergnügen! Wine Advocate: 91/100; Vinous: 90/100

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Blatt

Technik

Weinbau

Ursprünge der Terroirs, die in diese Cuvée eingehen: Gemeinde Barolo (Cru 'Coste di Vergne', 'Fossati', 'Pascolo') und Gemeinde Novello (Cru 'Ravera'). Guyotschnitt, natürliche Begrünung, grüne Weinlese bei Bedarf.

Önologie

10-tägige Vinifizierung mit einheimischen Hefen, natürliche malolaktische Gärung, Ausbau in Tanks bis April nach der Lese, um Reinheit, Frucht und Zartheit zu bewahren.