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Technik
Önologie
Der Wein wird kurz vor dem Ende der alkoholischen Gärung abgefüllt. Die einheimischen Hefen beenden dann auf natürliche Weise den letzten Zucker. Die dabei entstehende Kohlensäure wird in der Flasche eingeschlossen und löst sich auf. So entstehen die Bläschen. Anschließend wird kein Schwefel hinzugefügt.
Vorschläge zur Begleitung
Als Aperitif oder bis tief in die Nacht hinein trinken!
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