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Cavesa
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Côte Rôtie Blonde du Seigneur, Georges Vernay - 2019

Diese zu wenig bekannte Cuvée stammt aus großen Terroirs im Herzen und Süden der Côte Rôtie und ist ein Paradebeispiel für einen feinen, duftenden Syrah: Aromen von reifen exotischen Früchten (Zitrusfrüchte, Mango), die an eine sehr schöne Fruchtreife erinnern. Sehr feine Tannine, die fein verwoben sind und dem Ganzen einen Stoff und eine sinnliche Textur verleihen. Ein tiefer, schmachtender Wein, der durch einen erstklassigen Ausbau unterstrichen wird!
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Technik

Weinbau

Durchschnittsalter der Weinstöcke: 30 Jahre. Die sehr hügeligen Weinberge machen eine Mechanisierung unmöglich. Die Weinberge werden von Hand gepflegt. Die Behandlungen werden mit biologischen Produkten durchgeführt. 8'000 Stöcke/Hektar. 15'000 Flaschen. Cordon- und einfacher Guyot-Schnitt.

Önologie

Von Hand geerntet, bei vollständiger Reife in Kisten. Abgebeerte Weinlese, die in temperaturregulierten Edelstahltanks vinifiziert wird. Lange Maischegärung von 2 bis 3 Wochen. 18 Monate in Barriques (25% neues Holz).

Vorschläge zur Begleitung

Fasanenhuhn mit Kastanien und weißen Trüffeln - Hirschknochen (Mignons).

Weingut

Le domaine Vernay a marqué l’histoire de la viticulture rhodanienne, en sauvant l’appellation Condrieu de la disparition au début du siècle dernier. Trois générations ont contribué à construire sa légende, dont le célèbre Georges bien sûr, et depuis quelques années également sa fille Christine, secondée dans sa tâche par son compagnon Paul Amsellem, son frère Luc et désormais sa fille Emma.

Conscient de la place et responsabilité qui est la sienne, le domaine poursuit ses travaux pour préserver la faune et la flore. Il est désormais certifié en culture biologique. Le vignoble très accidenté rendant toute mécanisation impossible, les vignes sont entretenues manuellement ou au chenillard.

Si Georges a largement contribué à faire connaître la propriété pour ses Condrieu, Christine a tout bonnement révolutionné le style des rouges du domaine. Non seulement la gamme des syrahs s'est donc positivement élargie, avec des IGP, des Saint-Joseph de terroirs et bien sûr aussi des Côtes-Rôties, mais le niveau a bondi pour propulser le domaine en tête des références de la région !

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