Corton-Renardes V.V. Grand Cru, Michel Gay - 2020

Quelle: Burgund
Bezeichnung: Corton-Renardes
Weingut: Michel Gay
Rebsorte(n): Pinot Noir
Bereitschaftsdienst: 25 jahre
Alkoholgehalt: 14%
Classement: Grand Cru

Ein Grand Cru aus alten Rebstöcken zu diesem Preis? Das ist fast schon eine Seltenheit – nutzen Sie die Gelegenheit. Die für diesen Jahrgang besonders intensive Nase kündigt einen Gaumen mit üppiger Fruchtigkeit an, getragen von jener knackigen Reife, die die großen 2020er auszeichnet. Die alten Rebstöcke von Les Renardes entfalten hier ihre ganze Tiefe. Es gibt nur wenige Flaschen davon, aber dieser Wein wird Geschichte schreiben!

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105,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Das Weingut liegt in Chorey-lès-Beaune, am Fuße der Weinberge. Es wird „nach biologischen Grundsätzen“ bewirtschaftet, allerdings ohne Zertifizierung; die Weinberge (etwa ein Dutzend Hektar) werden entsprechend der Bodenbeschaffenheit bearbeitet (Anhäufeln, einfaches Aufreißen oder eine Kombination aus beidem), ganz ohne Unkrautvernichtungsmittel. Eine kleine Parzelle von 0,21 ha aus einem sehr renommierten Terroir, nach Süden ausgerichtet, ideal auf halber Hanghöhe gelegen und mit Blick auf die Gemeinde Ladoix-Serrigny.

Önologie

Die Lese erfolgt manuell in kleine Kisten. Eine erste Sortierung findet direkt am Rebstock statt, gefolgt von einer Sortierung auf dem Rütteltisch vor und nach dem Entrappen. Die Weinbereitung dauert etwa 15–20 Tage und umfasst eine Kaltmazeration vor der Gärung. Die Rotweine werden abgezogen und anschließend in Fässer gefüllt, wobei 30 % der Fässer bei Village-Weinen, 50 % bei 1er-Cru-Weinen und 70 % bei Grand-Cru-Weinen neu sind. Die malolaktische Gärung erfolgt im Frühjahr, anschließend werden die Weine abgezogen und nach 15 Monaten ungefiltert in Flaschen abgefüllt.