Clos Manou 1850, Médoc - 2023

Weinbau

Der Weinberg befindet sich in der Gemeinde Saint-Christoly de Médoc mit Blick auf die Gironde-Mündung und in der Gemeinde Couquèques 10'000 Fuss/ha. Böden 65% Argilo Calcaire, 25% Graves, 10% Sables Graveleux. Clos Manou Cuvée 1850 ist ein vertraulicher Wein, der aus einer Merlot-Parzelle hergestellt wird, deren präphylloxerische Rebstöcke aus dem Jahr 1850 stammen und der Verwüstung durch diesen Schädling im Weinbau-Europa des 19. Es werden etwa 600 Flaschen produziert.

Önologie

Manuelle Weinlese in Kisten. Eine erste Sortierung der Trauben erfolgt auf einem Tisch, bevor sie von Hand auf Eichenholzgestellen abgebeert werden. Anschließend werden die Beeren für eine zweite Sortierung übernommen, bevor sie in einer manuellen Mühle gepresst werden. Vorgärung in der Kälte. Saignée, manuelle Pigeage. 30-tägige Maischegärung. Pressung mithilfe einer vertikalen Presse. Malolaktik in neuen Barriques. Ausbau in einem klimatisierten Weinkeller in neuen französischen Holzfässern für 15 bis 17 Monate.