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Cavesa
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Chignin Bergeron Grand Orgue, Louis Magnin - 2015

Dies ist ein weiterer großer trockener Weißwein aus Savoyen. Das Gefühl des Terroirs ist hier kein leeres Wort, und hinter dem Zug der weißen Blüten und reifen Früchte entfaltet der Wein einen spektakulären Körper, der gleichzeitig voll, fett und straff ist. Er lässt sich schon jetzt mit Vergnügen verkosten, aber keine Eile: Er hat die ganze Zukunft noch vor sich! Grüner Führer RVF: 93/100
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Weinbau

Der Hang von Arbin-Montmelian lehnt sich an das Massif des Bauges an. Die Weinberge sind überwiegend nach Südosten ausgerichtet und der Boden besteht aus ton- und kalkhaltigem Geröll. Dieser Wein ist eine Auswahl der besten Böden des Hügels.

Önologie

Diese Cuvée wird in großen Jahrgängen hergestellt, die es ermöglichen, die Lese nicht zu chaptalisieren. Der Ausbau erfolgt im Tank auf der Feinhefe.

Vorschläge zur Begleitung

Geflügelbrust, Zitronengras-Ingwer-Sauce, Passionsfrucht - Kabeljau-Royale mit Linsen und Maghreb-Gewürzen - Käse aus Savoyen.

Weingut
Avec leur ami Michel Grisard, Béatrice et Louis Magnin ont formé et inspiré nombre de jeunes vignerons de Savoie, tout en étant des précurseurs d’une viticulture respectueuse de l'environnement. À eux trois, ils ont donc fixé des normes de qualité importantes pour les vins de Savoie et sont un peu les "parents" de la nouvelle génération, qui leur doit tant et les porte en retour très haut dans son coeur. Depuis ses débuts ou presque, Louis Magnin, dit "Lili", est secondé dans son travail à la vigne et de commercialisation par son épouse, Béatrice, petit bout de femme au caractère bien trempé, doté d'une force de travail et d'une énergie hors-du-commun et à qui il faut rendre hommage, car sans elle, Louis n'aurait jamais fait la carrière qu'il a faite. Elle est même devenue la "mascotte" du domaine ! Le domaine, familial par excellence, compte 8 hectares implantés principalement sur Arbin, dans la vallée de la Combe de Savoie, à proximité de la ville de Montmélian. Les Magnin sont certifiés depuis 2012 en agriculture biologique, mais ils ont mis en place depuis 2010 une viticulture en biodynamie. Adossés au massif des Bauges, sur le coteau d'Arbin-Montmélian, ils revendiquent la mondeuse en cru Arbin, mais produisent également du bergeron, donc de la roussanne, sur le cru Chignin ; de la Roussette de Savoie (ou altesse) et de la jacquère. Une grande variété de sols et une...
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