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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Château Simone rouge, Palette - 2019

  • Quelle: Provence
  • Bezeichnung: Palette
  • Weingut: Château Simone
  • Rebsorte(n): Grenache 45%, mourvèdre 30%, cinsaut 5% et syrah, castet, manosquin, carignan, muscat.
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
Dieser für seinen Weißwein bekannte Weinberg produziert auch einen sehr seltenen Rotwein, den wir Ihnen mit Freude und Stolz anbieten: Noten von Wildkirsche, süßen Gewürzen, Hagebutte, Trüffel; er enthüllt einen Körper von besonderer Finesse, sehr sapid, mit einem Tanninfundament von schöner Festigkeit, aber ohne Härte, leicht pfeffrig. Ein sehr origineller Wein, abseits der ausgetretenen Pfade! Grüner Führer RVF: 91/100
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49,50 CHF
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Technik

Weinbau

Über 50 Jahre alte Weinstöcke in Nordlage. Traditioneller Anbau ohne Unkrautvernichtungsmittel. Terroir aus Kalkgeröll.

Önologie

Abbeeren von 90 %, Mazeration in kleinen Bottichen für etwa 15 Tage. Lagerung im Holzfass, dann ein Jahr lang Ausbau im Barrique. Keine Filtration.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratene Kalbsniere, leichte Brühe mit Zitronen-Thymian.

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