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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Château Haut-Marbuzet, CB St-Estèphe - 2023

  • Quelle: Bordeaux
  • Bezeichnung: Saint-Estèphe
  • Weingut: Haut-Marbuzet
  • Rebsorte(n): Cabernet sauvignon 50%, Cabernet franc 10%, Merlot 40%
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • 93/100 Note: 93/100 | Classement: Cru Bourgeois
Die Nase bietet viel Charme und Unmittelbarkeit mit ihren exotischen Gewürzdüften. Am Gaumen präsentiert er sich als reich strukturierter Wein, dem es jedoch nicht an Länge mangelt und dessen Abgang mit Graphitnuancen die Aufmerksamkeit auf sich zieht.
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Weinbau

Boden aus Günzkies aus dem Quartär (4-5 m dick) und Unterboden aus Kalkstein mit einer dünnen Lehmschicht, die vor allem in trockenen Jahren für eine regelmäßige Wasserversorgung sorgt.

Önologie

Einheimische Hefen (keine chemischen Unkrautvernichtungsmittel). Die Maischegärung ist sehr lang und die Gärungstemperatur kann auf 35-36 OC ansteigen. Der Wein wird in neuem Holz ausgebaut. Die Weinleser beginnen nie vor 10 Uhr mit der Arbeit, um Tau zu vermeiden. Die Schönung erfolgt mit frischem Eiweiß.

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