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Technik
Weinbau
Als ehemaliger Besitzer von Yquem wandte Alexandre de Lur Saluce auf Fargues genau die gleichen Prinzipien an, mit denen er Yquem verwaltete. Der Weinberg befindet sich auf dem Gipfel einer Kuppe im oberen Teil der Gemeinde Fargues und grenzt an den Kiefernwald von Les Landes. Die Böden sind sandig und liegen auf einem ton- und kieselhaltigen Untergrund, der im Laufe der Jahrhunderte von Menschenhand sorgfältig drainiert wurde. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren und sind mit 7.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Die Weinlese erfolgt von Hand und in aufeinanderfolgenden Sortierungen. Die durchschnittlichen Erträge liegen bei etwa 8 hl/ha.
Önologie
Die Weinbereitung erfolgt in neuen Fässern und der Ausbau wird drei Jahre lang in denselben Fässern fortgesetzt.
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