Champagne Extra-Brut, Saignée de Sorbée, Brut rosé, Vouette et Sorbée

Quelle: Champagner
Bezeichnung: Champagne
Weingut: Vouette et Sorbée
Rebsorte(n): 100% pinot noir
Alkoholgehalt: 12%

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190,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Das Weingut verfügt über einen umweltfreundlichen Weinberg in der Côte des Bars, der sich durch ein ideales Terroir für Pinot Noir auszeichnet, mit einem lehm- und kalkhaltigen Boden, der eine ausgewogene Reifung begünstigt. Das Weingut ist seit 1998 von Ecocert als biologischer und Demeter-Betrieb zertifiziert.

Önologie

Die Ernte erfolgt manuell und erstreckt sich über einen Zeitraum von etwa drei Wochen. Ein traditioneller vertikaler Quetschapparat sorgt für die Pressung.