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Bordeaux, Tradition, Château Pénin (37.5 cl) - 2019

  • Quelle: Bordeaux
  • Bezeichnung: Bordeaux
  • Weingut: Pénin
  • Rebsorte(n): Merlot 90%, cabernet franc 10%
  • Bereitschaftsdienst: 5 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
Dies ist die unumgängliche Cuvée des Schlosses, der Wein für immer! Ein Klassiker der Klassiker, dessen Robe violette Nuancen zeigt, die ins Granatfarbene tendieren. Die Nase ist komplex, mit Aromen von frischen Früchten. Am Gaumen ist er harmonisch, gleichzeitig geschmeidig und kräftig. Die Tannine sind geschmolzen. Leichtes und elegantes Finale. Ein idealer Bordeaux für jeden Tag!
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Technik

Weinbau

Terroir aus sehr tiefem Kies, Kieselsteinen, Kieselsteinen und Sand. Je nach Parzelle sind die Anteile von Kieselsteinen und Sand unterschiedlich.

Önologie

Selektive Weinlese der Parzellen je nach Alter der Reben, der Rebsorten und Reifegrad. Sanfte Extraktion vor der Gärung. Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei maximal 25 °C. 18-tägige Maischegärung. Am Ende der Vinifizierung wird jeder Tank verkostet, um die Weine auszuwählen, die für diese Cuvée in Frage kommen. Ausbau 12 Monate im Tank. Die Weine werden jeden Monat probiert, um ihre Entwicklung zu verfolgen und die endgültige Mischung zu verfeinern.

Vorschläge zur Begleitung

Landterrine - Feine Wurstwaren - Longeole mit Linsen.

Weingut
Im Jahr 1854 kauften Louis Carteyron und sein Sohn Jacques einen landwirtschaftlichen Betrieb, dessen Produktion sich auf Obst und Wein verteilte. Doch erst 1964 begann Hubert Carteyron, ein Nachkomme, mit der direkten Flaschenvermarktung des Château Penin. Sein Sohn Patrick repräsentiert die fünfte Generation und übernimmt 1982 die Nachfolge, nachdem er seinen Beruf als Önologe in verschiedenen renommierten Appellationen in der Gironde ausgeübt hatte. Der Obstanbau wurde zugunsten des Weinanbaus eingestellt, mit dem Ziel, die Qualität zu steigern. Modernisierungs- und Erweiterungsarbeiten folgten, bis 2011 das Château La Fleur Penin in St-Emilion Grand Cru erworben wurde.Heute wird dieses Familienweingut, das die Umwelt und die Gesundheit der Verbraucher respektiert, regelmäßig für die Qualität und Beständigkeit seiner Weine ausgezeichnet, die in der riesigen Appellation Bordeaux Supérieur als echte Referenzen gelten. Carteyron hat sich nicht nur auf Rotweine spezialisiert, sondern auch auf Roséweine, die er wie kaum ein anderer beherrscht, sei es der farbenfrohe und weinige Clairet oder der subtile und erfrischende Bordeaux rosé.
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