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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Barolo Coste di Rose, Vajra - 2017

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Barolo
  • Weingut: G.D. Vajra
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • Alkoholgehalt: 14%
Coste di Rose, der jüngste Baroli des Weinguts, ist ein Wein von Finesse und Komplexität. Dank der Einzigartigkeit des Sandsteins, aus dem sein Terroir besteht, ist er ein großzügiger, zugänglicher Wein. Die Aromen von Rosen, Sauerkirschen und Kirschkernen, Lakritze, Minze und süßen Gewürzen treten mit Schwung aus dem Glas hervor. Am Gaumen ist er saftig, mit Noten von schwarzen Kirschen, seidigen Tanninen und einem langen, salzigen Abgang. Wine Enthusiast: 96/100; The Wine Independant: 94/100; Wine Advocate: 94/100; James Suckling: 93/100; Vinous, A. Galloni: 93/100; Jancis Robinson: 17/20
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57,00 CHF
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Technik

Weinbau

Guyot-Anbau, natürliche Begrünung, bei Bedarf grüne Weinlese.

Önologie

Maischegärung von 30 bis 40 Tagen, TO-Kontrolle, traditionelle Weinbereitung, Gärung über einheimische Hefen, natürliche Malolaktik im ersten Jahr, 42-monatiger Ausbau in slowenischen Fässern von 25-50 hl.

Vorschläge zur Begleitung

Maccheroni mit Trüffeln - Risotto mit Steinpilzen - Kandierte Kalbshaxe, Gremolata-Sauce - Käse.

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