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Cavesa
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Barolo Baudana, Luigi Baudana (Vajra) - 2015

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Barolo
  • Weingut: G.D. Vajra
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • Alkoholgehalt: 14%
95/100 Wine Advocate: "Der Luigi Baudana 2015 Barolo Baudana, mit Früchten aus Serralunga d'Alba, ist ein Wein mit einer sehr vielversprechenden Zukunft der Reifung vor sich. Beginnend mit der Festigkeit seines Kerns und seinem engmaschigen Gewebe bietet dieser Wein alle wichtigen Kriterien für eine anmutige Kellerreifung. Sie erhalten eine helle Primärfrucht, zusammen mit einer knackigen Säure und einer rockig-festen Struktur. Sie werden die charakteristischen Tannine von Serralunga d'Alba nicht vermissen. Geben Sie dem Wein Zeit, weicher zu werden, sich zu entspannen und weiter auszuformen. Still nervous in its youth, this pretty wine will award those who wait."; 95/100 Wine Enthusiast; 94+/100 Vinous, A. Galloni; 95/100 Wine Spectator
Datenblatt >
64,50 CHF
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Weinbau

Dieser Wein entstand aus der Zusammenarbeit zwischen Luigi Budana und der Familie Vajra, die sein Weingut aufkaufte, um ihm neue Impulse zu geben und ihr Portfolio an Barolos aus dem Süden der Appellation zu erweitern.

Önologie

30-40-tägige Maischegärung, Temperaturkontrolle, traditionelle Weinbereitung, Gärung mit einheimischen Hefen, natürliche Malolaktik im ersten Jahr, 42-monatiger Ausbau in slowenischen Fässern von 25-50 hl. Der daraus resultierende Wein ist zweifellos einer der elegantesten, komplexesten und raffiniertesten Barolos, die man bisher probieren konnte, oft mit typisch blumigen Noten.

Vorschläge zur Begleitung

Maccheroni mit Trüffeln - Risotto mit Steinpilzen - Kandierte Kalbshaxe, Gremolata-Sauce - Käse.

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