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Alchimie blanc (ermitage), Christophe Abbet - 2015

Quelle: Wallis
Bezeichnung: Wallis
Weingut: Christophe Abbet
Rebsorte(n): Marsanne
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 15.5%

Die in Zusammenarbeit mit dem großen Sommelier MOF Antoine Pétrus produzierte Alchimie-Linie bringt vibrierende, intensive und tiefgründige Weine hervor. Dieser Ermitage kann sich problemlos mit seinen französischen Kollegen messen, denn seine Kraft wird nur von seiner Finesse und Fülle übertroffen. Es ist ein salziger, lieblicher Wein, der bei Tisch wunderbare Kombinationen ergeben wird. Holen Sie Jakobsmuscheln, Poularden und Trüffel heraus!

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60,50 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Diese Weinlinie wurde in Synergie mit Antoine Petrus, Generaldirektor und Leiter des Weineinkaufs von Taillevent Paris und Meilleur Ouvrier de France sommellerie et Maître d'Hôtel, entwickelt. Für diese Cuvée Auswahl aus einem einzigen Terroir.

Önologie

Zweijähriger Ausbau im Holz, ein ganz kleiner Teil davon in Tanks. Danach mindestens zwei Jahre in der Flasche, bevor der Wein auf den Markt kommt. Nur ein Fass produziert.

Vorschläge zur Begleitung

Foie gras in Terrine - Kalbsbries-Cassolette mit Trüffeln - Gegrillter Barbue - Krustentiere - Vacherin Mt d'Or.

Flüssige Geografie

Weingut

Christophe Abbet

Christophe Abbet ist ein unklassifizierbarer Winzer und so etwas wie das Enfant terrible des Wallis. Auf den Terroirs von Martigny und Fully bringt er einige der originellsten Weine der Region hervor. Vor allem seine Likörweine, unglaubliche Zeitweine, die er in seinem kleinen Keller in Martigny-Bourg herstellt. Diese Weine sind in ihrer Kategorie die Höhepunkte des Wallis! Es sind barocke Gewächse, die je nach Jahrgang mit fruchtigen oder würzigen Horizonten flirten.

Die Weine des

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