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Aargau, Pinot Noir Herznach Chraibel, Tom Litwan - 2020

Quelle: Aargau
Bezeichnung: Argovie
Weingut: Tom Litwan
Rebsorte(n): Pinot noir
Bereitschaftsdienst: 10 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

Liebhaber von feinen, wenig gefärbten, duftenden und raffinierten Pinots, hier ist ein Wein wie für Sie gemacht! Tom Litwan, der Künstler der göttlichen Rebsorte, der er ist, bevorzugt hier die ganze Lese, um eine blumige (Rose, Veilchen), minzige, pfeffrige und subtile Seite hervorzuheben. Der Mund ist straff, geradlinig, nervös, offen und frisch, was den Jahrgang sublimiert. Wir lieben ihn.

Datenblatt >

38,50 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Seit 2006 hat das Weingut sein Sortiment um Weine aus verschiedenen Weinbergen rund um Schinznach im Kanton Aargau erweitert. Tom Litwan kommt nicht aus dem Weinbau, entdeckte aber seine Leidenschaft für Wein im Burgund und bildete sich dann zum Winzer aus, indem er acht Jahre lang auf der Domaine des Balisiers in Genf arbeitete, einem Pionier der biodynamischen Landwirtschaft in der Schweiz. Seit 2010 zertifiziert und seit 2014 mit dem Démeter-Label ausgezeichnet.

Önologie

Herznach ist der Name des Dorfes und Chraibel der Name des Weinbergs, er bedeutet Krähenhügel. Die Rebe wurde 1986 gepflanzt. Sel. aus der Schweiz. Terroir: altes Flussbett, kompaktes Alluvialgestein. Boden, der sehr schnell unter der Trockenheit leidet. Wann immer möglich, arbeitet er mit der ganzen Lese. 18-monatiger Ausbau in burgundischen Stücken. Nur 1 bis 2 Stück produziert.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratenes Huhn mit Morcheln - Kalbsquasi mit Austernpilzen - Wachteltorte.

Weingut

Tom Litwan

Für Tom Litwan begann das Abenteuer im Jahr 2006. Schon bald wuchs der Bekanntheitsgrad seiner Weine und ging allmählich über den Kreis der Eingeweihten hinaus, auf den er beschränkt war. Im Jahr 2018 übernahm Tom den Weinberg von Walter Haefliger in Oberhof, einem lokalen Winzer, der schon immer biodynamisch gearbeitet hatte, und verfügt heute über 5,5 ha Weinberge, die nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschaftet werden. Aber, so stellt er mit Humor fest, "nichts gehört mir. Ich habe mit nichts angefangen und werde auch nichts erreichen!". Nicht sicher! Die Qualität seiner Pinot-Noir-Parzellenweine lässt sogar vermuten, dass es sich hierbei um einen Scherz handelt: Sehr schnell wecken seine Weine das Interesse von Weinliebhabern ebenso wie von Meinungsbildnern und Journalisten.

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