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Collioure rouge, Abysses, Coume del Mas - 2020
- Provenance: Languedoc-Roussillon
- Appellation: Collioure
- Domaine: Coume del Mas
- Cépage(s): Syrah 60%, grenache Noir 40%
- Temps de garde: 15 ans
- Degré d'alcool: 14.5%
Il offre un nez classique des grands rouges de schistes sur le chocolat noir, la myrtille et la réglisse, enrobé par un élevage ambitieux, mais de qualité ; les tanins sont fins et nombreux, accentuant la sensation de densité du vin, mais sans basculer vers une quelconque lourdeur. La finale sur des notes de truffe est extrêmement noble et prometteuse. On peut le boire carafé une heure à 16°. Guide Vert RVF: 91/100
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39,50 CHF
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Fiche
Technique
Viticulture
Terroir de schistes. Rendements de 14 hl/ha.
Oenologie
Vendanges manuelles. Deux tables de trie, foulage et fermentation en cuve à 30°C. Elevage en barriques 50% neuves pendant 12 mois.
Suggestions d'accompagnement
Rack d’agneau de lait en croûte d’herbes • Mijoté de marcassin • Ossau Iraty.
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