Chinon Les Charmes, Charles Joguet - 2018

Provenance: Loire
Appellation: Chinon
Domaine: Charles Joguet
Cépage(s): Cabernet franc
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 14%

Avec ce bien nommé Chinon Les Charmes, le domaine vise avant tout l’élégance et la délicatesse de texture, avec un vin qui « pinote » déjà, s’ouvrant sur de très belles et rares notes de pivoine et de violette. Mais sa délicatesse n’est pas de la minceur, sachez-le ! Un chinon de vraie classe, accessible à divers égards mais également sérieux, à boire ou à garder (5 à 10 ans). RVF : 92/100 ; Wine Spectator : 91/100 ; Wine Advocate : 92/100

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Fiche

Technique

Viticulture

Les Charmes sont issus d'une sélection parcellaire de vignes de 35 ans, terroir argilo-calcaire, situées sur la commune d'Anché, rive gauche de la Vienne. Rendement moyen de 40 hl/ha.

Oenologie

Macération pelliculaire à froid pendant 5 jours. La cuvaison dure plus de 15 jours à des températures de 24° à 26°C. Vins de goutte sont assemblés aux vins de presse si ceux-ci sont qualitatifs, aussitôt les fermentations alcooliques terminées. La fermentation malolactique se déroule dans des barriques de 3-4 vins, une fois celle-ci terminée le vins poursuit son élevage en cuve bois tronconnique 6 à 8 mois, pour révéler les arômes subtils de fruits rouges de cette cuvée de bonne garde.