Château Pontet-Canet, 5e CC Pauillac - 2017

Provenance: Bordeaux
Appellation: Pauillac
Domaine: Pontet-Canet
Cépage(s): Cabernet sauvignon 62%, cabernet franc 6%, merlot 32%
Style de vin: Vin de grand terroir
Degré d'alcool: 13%
Note: 96/100 | Classement: 5e Cru Classé

Le nez est superbe. Grande attaque avec un impressionnant volume de bouche. Long développement qui évolue doucement en bouche et monte en puissance sur une structure charnue, avec une texture d’une consistance rare pour le millésime. Superbe finale, complexe. James Suckling : 96/100 ; Lisa Perotti-Brown : 96/100 ; Decanter : 95/100.

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110,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

La meilleure croupe du domaine ressemble fort à celle de Mouton : graves moyennes très chaudes mais, selon le professeur Enjalbert, le sous-sol plus riche, marneux et calcaire (type St-Estèphe) expliquerait la finesse un peu moins grande du bouquet. Les derniers millésimes mettent en valeur des nuances de tabac de havane très racées et qu'on ne retrouve dans ancun cru de Pauillac avec cette intensité et cette pureté.

Oenologie

Elevage du Grand Vin : environ 60% de barriques neuves par an, 40% d'un barrique d'un vin. Temps de séjour en barriques : 15 à 20 mois. Collage au blanc d'œuf.