Château L'Evangile, Pomerol - 2021

Provenance: Bordeaux
Appellation: Pomerol
Domaine: L'Evangile
Cépage(s): Cabernet franc 22 % et Merlot 78 %
Temps de garde: 20 ans
Note: 95/100

Nez d’une belle intensité. Notes fruitées, belle maturité du fruit. Le corps est charnu, avec une texture riche, de belle consistance.

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280,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Sans doute le terroir le plus complet de Pomerol en ceci qu'il constitue une synthèse des 3 types de terroirs que l'on peut trouver sur l'appellation : argiles, graves et sables sur oxyde de fer.

Oenologie

Le cuvier et les chais ont été reconstruits en 2004 pour mieux répondre à la sélection parcellaire. Les raisins de chaque parcelle sont isolés par lot dans un premier temps pour apprécier leur capacité à entrer dans le grand vin après la fin des fermentations. La fermentation en cuves est conduite selon la méthode classique des remontages et des macérations contrôlées (avec dégustations fréquentes). Les fermentations terminées, le vin est logé en fûts de chêne où il est élevé pendant 18 mois.