Château Clerc-Milon, 5e CC Pauillac - 2021

Provenance: Bordeaux
Appellation: Pauillac
Domaine: Clerc-Milon
Cépage(s): 46% Cabernet-Sauvignon, 39% Merlot, 12% Cabernet-Franc, 2% de Petit-Verdot et 1% Carmenère
Temps de garde: 20 ans
Note: 92-94/100 | Classement: 5e Cru Classé

Robe profonde. Le nez est gourmand, gorgé de fruits mûrs et d’épices douces, notes d’agrumes et de violette. Attaque évasée, on a un corps qui se développe progressivement, serti de tanins doux et fruités. Il y a de la plénitude dans la saveur et une finale équilibrée.

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Fiche

Technique

Viticulture

Clerc-Milon fut longtemps la propriété des familles Vialard et Hedon qui négligèrent quelque peu ce domaine du nord-est de l'AOC Pauillac, idéalement situé entre deux des plus prestigieux crus de l'appellation, Lafite et Mouton. Au fil du temps la propriété sombra petit à petit dans l'oubli, jusque dans les années 1970 lorsque le Baron Philippe de Rothschild le rachète. Le vignoble est posé sur les croupes de graves günziennes de Milon et Mousset.

Oenologie

L'âge des vignes est de 40 ans et ces dernières sont plantées à 8'450 pieds par ha. Les cuvaisons s'effectuent en cuves inox thermorégulées et durent entre 15 et 21 jours. L'élevage se poursuit en barriques, neuves pour un tiers, pendant 18 mois.